Wie regelmatig luncht bij de Commanderie, heeft haar ongetwijfeld weleens gezien: Hanneke. Sinds 2018 werkt ze in het restaurant op de begane grond van Stikkerbuilding. Als allround medewerkster draait ze mee in de bediening, verzorgt ze vergaderzalen én bakt ze de bekende American cookies en brownies die steevast bij de koffie worden geserveerd. “Ik doe veel verschillende dingen, en juist dat maakt mijn werk zo leuk.”
De Commanderie is al tien jaar een vertrouwde plek in Stikkerbuilding. “We zijn ooit begonnen als Restaurant De Buutplek, en vanuit hier is ook Commanderie Catering ontstaan,” vertelt Hanneke. Inmiddels zit de productie in Presikhaaf, maar ook het team in Stikkerbuilding helpt nog geregeld mee. “Wekelijks worden mijn baksels of de soep van collega Remy daar naartoe gebracht.”
We kennen veel mensen van gezicht. Het is echt een community, ook tussen de bedrijven onderling. Ik vind het leuk dat we als restaurant een soort ontmoetingsplek zijn. Je ziet mensen uit het pand beneden samenkomen. En wij leveren ook regelmatig iets af, dan maak je altijd een praatje.
Dat contact gaat ook verder dan alleen Stikkerbuilding. “Er komen ook mensen van andere kantoren in de buurt.”
Het teamgevoel binnen de Commanderie is sterk. “We zijn een klein team en kennen elkaar goed. “Met ons team leveren ook catering buiten het pand, aan bedrijven in de buurt. En natuurlijk verzorgen we hier in het gebouw ook de vergaderzalen. Van tafels tot beamers. In de zomer doen we zelfs BBQ’s en met kerst organiseren we samen met de Stikkerbuilding het kerstontbijt voor alle huurders.
Haar favoriete momenten? “Tijdens het lunchuur vind ik het heerlijk druk. Dan werk je echt samen als team en zit er energie in de lucht. Wij noemen dat de ‘buzz’. Alles komt tegelijk, en het bruist.”
En het bakken dan? “Ook dat vind ik heerlijk. Dan zit ik in mijn eigen wereld, mijn ‘happy space’. Brownies en American cookies zijn favoriet bij de gasten, en ik hoop dat mensen ook speciaal daarvoor terugkomen. Bakken is echt mijn hobby, ook buiten werk.”
Hanneke komt uit een echte bakkersfamilie. “Sinds ik net boven de toonbank uitkwam, stond ik al in de winkel. Mijn ouders hadden veertig jaar lang een bakkerszaak, dus het zit er gewoon in.”
Die achtergrond zie je terug in haar liefde voor het vak. Wat haar aanspreekt in het werk? “Het persoonlijke, het kleinschalige. Ik heb ook in grote bedrijven gewerkt, maar daar ben je al snel een nummer. Hier werk je écht samen. En dat voelt goed.”
Naar website
